Английский в сфере обслуживания

Планирование обучения английскому языку учащихся Школы ресторанного бизнеса «Классик».

№ занятия	Лексический метериал	№ диалога	Грамматический материал
1	greetings and farewells, thanks and excuses, professions	1,2	глагол to be (+,-, ?)
2	Covers / cultery, opposites	4,5	to be + What is this? This is a... What are they? They are...
3	Fruits / vegetables; numbers, how much...?	10, 7	There is, there are... any, some
4	Составление меню, main courses, snacks	11	would you like? I'd like...
5	Necessary phrases with "would", strong / soft drinks	1*	Would you like? I'd like
6	Verbs, food processing, adjectives	15, 2*	can / can't
7	Закрепление лексического материала, ролевые игры, составление меню	мини тест	закрепление грамматического материала
8	meat	(17), 3*	have got +,-, ?
9	fish	18, 19	Закрепление can / have / would like + which one
10	bring me, give me, pass me, change me, take it, come in, follow me,  lay, help me, help yourself, keep the change, have a look, have a sit	12	Imperative mood
11	like / don't like think / don't think want / don't want Milk products, cereals, bread	43	"Do" для образования вопроса и отрицания в настоящем времени "too" - в значении "слишком"
12	Patterns with "will"		"will" для образования будущего времени +, -, ?
13	Составление диалогов, ролевые игры на выученую лексику		May, should, could - +, -,? для выражения вежливости
14	Особенности национальной украинской, европейской и восточной кухни. Описание блюд	4*	Закрепление грамматического материала.
15	Проверка изученого лексического материала	тест	Проверка изученого грамматического материала

Занятие 1.

Тема: Приветствие, прощание, высказывание благодарности, извинения.

Цель:  научить слушателей употреблять выражения знакомства, благодарности, прощания, извинения.

ПЛАН

1.      Приветствие.

2.      Работа с диалогом 1.

-      Слушание, повторение каждой фразы, разыгрывание диалога  в ролях.

-      Введение лексических единиц "профессии" (waiter, barman, cashier, customer, client, guest, visitor, patron, administrator, assistasnt, taster)

-      составление подобного диалога, заменив профессии в диалоге на изученные.

-      Разыгрывание диалогов.

         3. Изучение грамматического материала

-         Объяснение форм глагола "to be", необходимость употребления (мотивация), утвердительная, вопросительная и отрицательная формы

-         Употребление данного материала в составленных диалога

         4. Работа над диалогом 2.

-         Слушание, повторение каждой фразы, рассматривание упортебления форм глагола "to be" на практике.

-         Разыгрывание диалога, составление диалогов с изученной лексикой "профессии" и разыгрывание их

        5. Выполнение упражнений на закрепление грамматического и лексического материала.

        6. Домашнее задание.

Занятие 2.

Тема: Образование единственного и множественного числа имен существительных.

Цель: научить образовывать единственное и мн. число им. существительных,  задавать вопросы типа "What is this?" "What are they" и уметь отвечать на них.

 

ПЛАН

1.      Приветствие

2.      Повторение предыдущего материала, повторение диалогов и разыгрывание диалогов в ролях. Выполнение упражнений на проверку умений употреблять глагол "to be" в правыильных формах.

3.      Изучение нового лексического материала, показывая рисунки с названиями предметов, столовых приборов, уч-ся называют, что им известно, запоминают новые слова.

4.      В процессе изучения лексического материала уч-ль постепенно подходит к необходимости уметь спросить на англ. яз. "Что это?", правильно употребляя ед. и мн. число предметов.

5.      Работа в парах с карточками. Уч-ся спрашивают друг друга, что изображено на картинке, уч-ль корректирует.

6.      Уч-ль классифицирует изученные слова, употребляя "this, that, these. those", уч-ся самостоятельно догадываются о значении данных слов.

7.      Диалог 4. Слушание, повторение по фразам, отработка лексического материала в диалогах, правильно употребляя слова "указатели"

8.      слушание диалога 5, стараясь понять содержание.

-       работа с карточками, найти протиставление,

-       образовывание словосочетаний с изученной лексикой

9.      Выполнение упражнения на отработку навыков употребления данного лексического материала, , составлять словосочетания, умений образовывать отрицание и вопросительную форму, отвечать на поставленные вопросы.

10.  домашнее задание.

Занятие 3.

Тема: Описание наличия предметов, образование словосочетаний "there is, there are", употребляя "some", "any"

Цель: научить слушателей образовывать предложения с конструкцией there is, there are", употребляя "some", "any", образовывать отрицательную и вопросительную формы.

 

ПЛАН

1.      Приветствие

2.      Повторение изученного материала, проверка домашнего задания, работа с карточками, называть предметы, употребляя словосочетания "Этот" "Тот", "Эти","Те". Разыгрывание диалогов знакомства, приветствия, называя свои профессии и профессии сотрудников, называя предметы, описание (характеристику) предметов.

3.      Закрепление изученной  на предыдущих занятиях лексики. Слушание диалогов 7. Отработка каждой фразы, сочинение новых диалогов на основе изученной лексики.

4.      Изучение нового лексического и грамматического материала:

-      Уч-ль называет ряд знакомых слушателям слов, приводит их к необходимости употребить выражение "Здесь есть" на английском языке.

-      Уч-ль называет ряд слов, классифицируемый по признакам "исчисляемый" или "неисчисляемый"

-      Диалог  10. Слушание, повторение каждой фразы, отработка произношения, работа над различием "some" "any", образовывание отрицательной и вопросительной формы

5.      Закрепление изученного материала путем выполнения упражнений, сочинения диалогов, обыгрывания их.

6.      Домашнее задание.

 

Занятие 4.

Тема: Составление меню.  Использование выражений "would you like", "I'd like" для образования вежливых форм.

Цель: ознакомить слушателей со структурой would you like", "I'd like", научить использовать её в своей речи.

 

ПЛАН

1.      Приветствие

2.      Повторение изученного материала, уч-ся называют предметы, которые видят на столе, на рисунке, употребляя формы "there is/are... some" , обыгрывают диалоги. Ролевая игра "Что есть в холодильнике"

3.      Изучение нового лексического материала.

-      Уч-ся рассматривают предложенное им меню, читают названия блюд, пытаются рассказать, что есть в меню, употребляя  формы "there is/are... some" . Составление небольшого рассказа "Мой ресторан" (представиться, представить своих работников, рассказать о меню, употребляя формы формы глагола "to be", "there is/are... some"

-      Знакомство с формой "I'd like", "Would you like?" как для необходимости вежливого отношения к окружающим.

-      Слушание диалога 11. Задание: понять, что заказал посетитель из меню.

-      Повторение каждой фразы, отработка произношения, доведение до автоматизма употребления вопросов и ответов с данной грамматической структурой.

-      Работа в парах с меню. 1 уч-ся делает заказ, 2-й принимает заказ.

4.      закрепление материала, выполняя упражнения, составления диалогов, обыгрывание ситуации.

5.      Повторение всех изученных грамматических структур.

6.      Домашнее задание.

Занятие 5

Тема: Закрепление структуры "Would you like? I'd like", отработка употребления в разговорной речи.

Цель: довести до автоматизма умение уч-ся употреблять данную структуру с новыми лексическими единицами.

ПЛАН

1.      Приветствие.

2.      Повторение лексического материала

-       ролевые игры "В ресторане", отработка структуры "Would you like...? I'd like...".

-      выполнение упражнений на повторение форм глагола to be, there is/ are

-      Слушание и работа над диалогами 15(1,2). Отработка каждой фразы, построение собственных диалогов с изученными лексическим единицами.

3. Рассмотрение нового лексического материала (soft / alcohol drinks, beverages) 4. Отработка структур "What drinks would you like? Would you like some more...?" "Which wine would you like?" etc.

5. Чтение диалога  1*, выделение изученных грамматических структур, чтение в ролях, проигрывание ситуаций. Составление своих диалогов и ситуаций.

6. выполнение упражнений

7. Домашнее задание

Занятие 6

Тема: Слова действия в английском языке, процессивные характеристики, слова "возможности".

Цель: научить уч-ся образовывать деепричастия от глаголов, ознакомить с модальным глаголом "can", научить образовывать отрицательные и вопросительные формы.

 

ПЛАН

1.      Приветствие

2.      Повторение изученного  материала

-       работа с меню, обыгрывание диалогов "дять-принять заказ"

-      Работа над диалогами 15 (3,4), отработка каждой фразы

3.      Пояснение нового грамматического и лексического материала. Подвести уч-ся к необходимости уметь объяснить то или иное блюдо, из чего оно состоит, т.е. к необходимости образовывать деепричастия из глаголов (cook - cooked, boil - boiled, fry - fried).

4.      Выполнение упражнений на закрепление данного материала.

5.      Новый грамматический материал. "Can" для выражения возможности выполнять то или иное действие. На основе приведенного текста, где люди определенных профессий проявляют свои умения, уч-ся определяют значение данного глагола "Can". (пр. He is a barman. He can make cocktails. She is a cashier. She can account money and give change). Уч-ся составляют подобные предложения, обращая внимание на место данного глагола в предложении. Так же на основе примеров, учащиеся образовывают отрицательную и вопросительную форму.

6.      Закрепление материала. Уч-ся задают др. другу вопросы, что они умеют делать, др. стараются угадать, кто он(а) по профессии.

7.      чтение текста 2*

8.      Работа над текстом, выделение изученных грамматических и лексических структур. Отработка материала, выполнение упражнений

9.      Домашнее задание.

Занятие 7.

Мини тест

Цель: проверить знания и умения уч-ся употреблять изученные грамматические и лексические структуры на практике.

Занятие 8.

Тема: Знакомство с грамматической структурой "have got" для выражения прилежания чему-то или кому-то.

Цель: ознакомить уч-ся со структурой "have got" , научить применять на практике, образовывать отрицательную и вопросительную формы.

 

ПЛАН

1.      Приветствие

2.      Повторение пройденного материала, обыгрывание ситуаций "Мой ресторан", "Дать-принять заказ", выполнение упражнений на повторение грамматических и лексических структур, выученных раннее.

3.      Изучение нового материала:

-      на основе меню, уч-ль подводить уч-ся к необходимости употреблять оборот "have got" для выражения того, что есть в меню, на замену фразы "there is/are".

-      на основе примеров, уч-ся делают выводы об употреблении данного оборота на практике, строят свои примеры, описывают свое меню, задают вопросы по меню своих товарищей.

-      Чтение текста 3*, подчеркивание новой грамматической структуры, чтение в ролях,

4.      Выполнение упражнений на закрепление данного грамматического и лексического материала.

5.      Отработка оборотов How much / how many....have you got?

6.      Закрепление материала.

7.      Домашнее задание.

Занятие 9

Тема: Закрепление грамматических структур "can / have got / would you like / there is(are)". Знакомство  с новой структурой "Which one" для избежания повторений в речи.

Цель: ознакомить учащихся с новой грамматической структурой "Which one"

 

ПЛАН

1.      Приветствие

2.      закрепление пройденного материала, работая над диалогами 10 (2,4), повторяя все фразы, объясняя употребление того или иного выражения. Обыгрывание собственных диалогов, ситуаций, работа с составленным меню.

3.      Изучение нового материала. Работа над диалогом 18. Отработка каждой фразы, объяснение употребления "one" .

4.      Выполнение упражнений. Отработка фраз "Which one would you like" \

5.      Отработка материала.

Занятие 10

Тема: слова действия для выражения повелительного наклонения

Цель: ознакомить уч-ся с повелительным наклонением в утвердительной и отрицательной форме, научить употреблять данные выражения в речи, распознавать их значение.

 

 

Занятие 11

Тема: вспомогательный глагол "do" для образования вопроса и отрицания в настоящем времени.

Цель: Научить уч-ся образовывать вопросительную и отрицательную формы настоящего простого времени, употреблять данное время в речи, распознавать в речи выражения типа "like / don't like, think / don't think, want / don't want"

 

 

Занятие 12

Тема: Глагол "will" для образования будущего времени.

Цель: научить уч-ся употреблять в речи структуры с "will", уметь образовывать отрицание и вопрос, давать правильные ответы.

 

 

Занятие 13

Тема: "May, should, could, would" для выражения вежливости в английском языке.

Цель: научить уч-ся употреблять данные структуры, распознавать их в речи.

 

Занятие 14

Тема: Особенности национальных блюд, европейская, восточная и украинская кухни.

Цель: научить уч-ся на основе изученного лексического и  грамматического материала описывать особенности различных блюд, ознакомить с особенностями европейской и восточной кухни и возможными запросами иностранных посетителей украинских ресторанов.

 

Занятие 15

Заключительное. Проверка знаний, усвоенных уч-ся за период обучения.

03113, г. Киев,
ул. Дружковская, 10, офис 707

тел./факс +38 (044) 400 85 66
тел. +38 (067) 2872711
info@classic.in.ua