Тематические статьи

Есть такая профессия - официант

Сегодня профессия официант одна из самых востребованных в нашей стране. В любой газете обязательно найдутся реклама курсов по подготовке официантов и объявления об открытии соответствующих вакансий. Да...

Должностная инструкция официанта, права и обязанности официантов

• Официант подчиняется непосредственно администратору
• Официант   несет коллективную материальную ответственность. 1.Официант обязан приходить на работу за 10-15минут до начала рабочей смены...

Одежда официантов, форма и униформа официанта

Трудно представить, что история униформы насчитывает не одно столетие и даже тысячелетие. Первые униформы появились практически одновременно с самими профессиями как таковыми. Сапожники, ямщики, базарные...

Что требуется от официанта при подготовке специй и приправ

Серьезное внимание официант обязан уделять подготовке предметов столового комплекта, к которому относятся солонка, перечница, горчичница (в некоторых ресторанах — бутылки для уксуса, подсолнечного или...

Правила официанта при подачи ликеро-водочных изделий, вин и напитков

Правила официанта: для подачи вина, ликеров, водочных изделий используется определенная посуда.

Водка подается в рюмках емкостью не более 50 см3, крепкое вино — не более 75 смз, столовое вино —...

Встреча посетителей, вызов официанта

Посетители, еще только подойдя к подъезду ресторана, должны сразу почувствовать, что здесь все готово к встрече гостей. Приятная вывеска с названием ресторана, табличка с указанием часов работы ( и предупреждением...

Официант и банкеты. Обслуживание гостей на банкетах ...

При организации банкета за столом принято предусматривать для гостей подачу аперитива в отдельном зале, где они ожидают друг друга перед началом банкета, знакомятся, беседуют. В качестве аперитива подают...

Школа официантов: Сервировка банкетных столов

Для обслуживания банкетов рекомендуется использовать раскладные столы с подставкой или специальными дополнительными крышка-ками длиной 200 или 300 см и шириной 120—150 см. Эти столы портативны и удобны...

Получение посуды, приборов и столового белья

После уборки помещения и расстановки столов и кресел официанты получают в сервизной и бельевой необходимую для сервировки посуду, приборы и столовое белье в соответствии с количеством столов. Тарелки переносят...

Личная подготовка официантов

Внешний вид официанта играет большую роль в том впечатлении, которое складывается у посетителей ресторана. Обычно взгляд посетителя останавливается на прическе официанта, его одежде и выправке.

Гигиена...